木村くんはそもそもなぜウチに入社したの？

他のラーメン屋で働いていて転職を考えていたんです。

やっぱり茨城のラーメン店で働くなら活龍かなと思いまして。

数店舗展開していましたし、福利厚生もしっかりしていたので。

その時から独立願望あったの？

まぁ、漠然と。

できたらいいなぁ、くらいです。

働いていくうちに自分でやりたいと思ったんです。

ラーメンとは関係ないんですが、居酒屋もやりたいんです。

居酒屋でも働いていましたから。

ラーメンと居酒屋か、頑張れば可能だよね。

のれん分け店で収入を安定させて、次の展開をしていく

それがのれん分けの可能性だよね。

そうなんですよ。

あと、いざ独立となると不安だらけで。

のれん分け制度ができたと聞いた時はピンときましたね。

ロイヤリティもないし、これなら独立できるんじゃないかと。

まぁ、こっちも不安だった、木村くんはのれん分け第一号だからね。

ロイヤリティ取るとキツイでしょ。

その分、売り上げを上げてもらえばウチの卸量が増えるわけだし。

その独立の簡単さものれん分けの魅力だよね。

木村くん頑張ったよ。そのお陰でのれん分けする人がいるわけだから

失敗は許さなかったからね。

新規で立ち上げたから、お客様に認知されるのに大変でした。

2店舗の牛久店を買った時は、常連のお客様もついてるし

1店舗目から考えると、こんなに楽でいいのかと思いました。

次回からは既存店を買うようにします。（笑）

今思うと焦らずもう少し勉強しとけば良かった思います。

失敗は2店舗目の開業の楽さに甘えてしまったんです。

実際、荒川沖店が開けられないでいます。

人だよね。牛久店の人員不足が足を引っ張ったよね。

つくば付近のラーメン店は求人応募がない割に、離職率は高い。

魅力がある店にする。それが、答えだよね。難しいけど。

みんなそうだよ。頭では分かっているけど、実際問題が起こらないと行動できない。問題を起こさない「予防」って難しいんだよね。

のれん分けする人にはぜひ分かって欲しいね。

経営の勉強はもちろん、人の教育と管理ができてなかったと思います。

天辺ダッシュの社員でいるときに勉強すれば良かった。

今思えば、あのとき試してみたかったことがたくさんあります。

それを経験していたら荒川沖店を閉めることは無かったと思います。

いい勉強になりましたよ。

いろいろな制度も取り入れて、前より良くなりましたし。

そのお陰か、売り上げも上がりましたし。

荒川沖店の再開の目処も立ちましたし、とりあえずホッとしています。

いっときでも閉めるのはお客様を裏切る行為だからしたくないよね。

話は変わるけど、今、2店舗やっていて今後どうしていくの？
法人化するんでしょ？

一応、そろそろ法人化を考えています。

あと、1店舗のれん分けするか、居酒屋出すか考えています。

今の2店舗の状況と人によりますけど。

ついに、やりたかった居酒屋が現実的になって来たね！
3店舗安定させると、もっといろいろできるようになるから

それまでは着実にやって行かないとね。その先はどうするの？

基本は飲食ですが、いろいろやって行きたいですね。

可能性があるものはどんどんやって行きたいですね。

なるほど、いいね！人生一度きり！やりたいことはやった方がいい！
最後に聞きたいんだけど、法人化したらどんな会社にしたいの？

理想は持っていた方がいいよ。

やっぱ「人」ですね。

働くスタッフが魅力的に思える会社にしたいですね。

私一人の考えでやろうとは思いません。

働くスタッフと話しをしながら会社づくりをして行きたいです。

それが今までの自分に足りなかったんだと反省しました。

そこはしっかり強化していきたいです。

次は、法人化だね。そのためにいろいろ教えるから頑張ろうよ！
その時は、対談vol.2だね。

楽しみにしてる。

ここで募集かけられるみたいだから、募集すれば？
どんな人と働きたいの？

というより、どんな人が木村くんの会社に合うかな？

その時はよろしくお願いします！
聞いたら教えてくれる方がいて心強いです。
活龍をもっと良くするために頑張ります！

それが恩返しだと思っています。

そうですね。

お店としてやっとマイナスからゼロになったところです。

これからどんどんプラスにして行きます。

一緒に会社づくりをしてくれる人

そこに楽しみを感じられる人がいいかもしれません。

興味があればぜひご連絡お願いします！

店　　長　　　30万

店長代理　　　27万　（副店長）

社　　員　　　25万　（研修3ヶ月23万）

店舗売上達成ボーナス（月）　　　店・1万5千　副・1万　社・5千

グループ売上達成ボーナス（月）　店・3万　副・2万　社・1万

休日　　　　　6日

パートナー　　時給1,000円　（研修有り）