究極。鶏の旨味、魚介の香り豊かな超濃厚なつけそば。

鶏つけそば

十時間以上煮込んだ自慢の鶏白湯つけ汁は、一杯あたり約三羽分の鶏を使用しています。その味は、鶏の臭みをとり除き旨味だけを凝縮しました。そこに風味豊かな魚介でとったダシを加わえることで、超濃厚かつ最後まで飽きの来ないつけ汁に仕上げました。

麺は、国産小麦一〇〇％のもちもち自家製極太麺。秘伝の配合率の小麦粉を使用し、香り際立つおいしさで濃厚スープとの相性は抜群です。

和風ダシのスープ割りや、熱々の焼き鉄で、最後の一口までおいしくいただけます。

鶏のみを使い旨味が溢れ出すこだわりの一杯。

純鶏そば

混じり気のない100％鶏のみでダシをとり、こだわりの鶏白湯は濃厚でクセがなく最後までおいしく感じられるスープです。

十時間以上ゆっくりと煮込み、じっくり丁寧に仕上げることで、旨味を凝縮し鶏特有の臭みを無くしました。鶏が苦手な人でもおいしく召し上がっていただけます。

上にのせるのは、身は柔らかく、塩とこしょうで味付し低温調理された鶏のむね肉。

旨味が凝縮された濃厚なスープにさっぱり食べられる鶏の低温チャーシュー、柚の香りを効かせたこだわりの一品です。